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[湘川菜系] 湘西夏日的香瓜

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发表于 2018-7-9 15:12:21 | 显示全部楼层 |阅读模式 |          

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纪录片《湘西》拍摄历时2年,共八集,CCTV-9频道播出。用镜头记录这里人类文明的痕迹,寻找现代文明社会所缺失的大自然的美,古老风景中,隐藏着人类生存的伟大智慧。
【点击观看完整视频】《湘西》:
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第一集
故乡的凝眸
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清晨,人迹罕至的村落
来了一位访客——邮递员
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智能手机给生活带来很多便利,发送信息,语音通话,是每个人生活的一部分,这样的山区也覆盖了信号,然而邮递员在这片山区任然很最重要,因为物流配送中“最后一公里”的需要。
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邮递员每天辗转数十公里的山路,在这个数字化的时代,湘西依旧保留着传统生活方式。信件,也许还加上礼物,传递着孝心,或者牵挂。
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这里的村民生活悠然自得,而邮递员的千里之行,才刚刚开始。
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湘西 · 凤凰古城
2008年被列入世界文化遗产
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这个古老的村庄里到处弥漫着传统文化的气息。很久以前有一个人用书信,记录了凤凰古城的故事,他就是中国著名作家沈从文先生。
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沈从文出生在凤凰,自称为“乡下人”,以在凤凰渡过的时间和经历为基础,从事作品创作。他一生创作了许多关于故乡的作品,其中《边城》在中国现代文学中,占有特殊的地位,深受人们喜爱。
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沈从文使用过的书桌,如今还摆放在窗前,桌上是他曾经用过的毛笔和砚台,看着,仿佛可以闻到阵阵墨香。
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大地是所有生命赖以生存的温床,被大自然洗刷的心神,通过人与人相处来观察风物,心灵会思考那些老去的人,是否能享受到天伦之乐?为什么每到春天到来就要犁田耕地?
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湘西的天地是一本自然的教科书,是一颗文心能遇到最好的老师。
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湘西每隔五天就会开集市
集市是最合适观察人的场所
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喜欢乡村集市繁盛的气氛,还有刺激味蕾的香气,在湘西的集市里存在特有的声音和韵味,来自苗族女性银饰相互撞击发出的声音。
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包含传统技艺的竹背篓,承载着超越千年的历史。苗族女性在结婚的时候会收到背篓作为结婚礼物,湘西的孩子也是在背篓里长大的,孩子在背篓里能感受大母亲走路的节奏,这种节奏,他将永生难忘。
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背篓是湘西人生活中不可分割的一部分
湘西有许多竹编技师,他们在原有的竹编技艺上不断创新,为用竹子编织出可以防水的背篓,他们深入山林深处寻找更具韧性的竹子,多次试验,最终编织出了可以防水的背篓。
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所谓人性到底是什么呢?在竹编师傅看来,修炼人性,和制作竹背篓的过程有异曲同工之妙,都是让我们冷静并且勇往直前,走自己的路。
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秋天是收获橘子的季节
孩子们的记忆也被染成了黄色
沈从文笔下的湘西
会因为季节的交替不染上不同的颜色
这世界上所有的生物
即使是一根草
也有属于自己的颜色
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有时候对于人们来说亦是如此,橘树开花的初夏,有人为了寻找记忆中的颜色,回到了湘西的山里,采割田间特定的叶子,再到山林间寻找某种根块,按一定比例收集,制成记忆中的颜色。
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自然的色彩是有生命并且能呼吸的颜色
染色是一项过程复杂的工作,把各种图案印在棉麻布上之后,要在布上涂奶豆。花纹承载着类似幸福和健康的愿望。
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由蓼蓝发酵而成的染料,使水桶中开始呈现出如蓝天一般的颜色,将印有图案的布放在水桶里蒸煮,再将煮好的布晾晒。
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发酵一周的蓼蓝形成了靛蓝,将其放进水中散开,染料中所需要的植物配比,是历代工匠几经失败才总结出来的。
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晾晒好的布放入靛蓝中浸泡,将布染成蓝色,如果想要颜色深一点就多染几遍,一般染到七八遍颜色就会深一点。染好的布挂在竹竿上晾晒,晾晒后还要再清洗,山下的溪水是最好的清洗场所。
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染布的流程从山上开始,在溪流中结束,这是大自然的规律。被自然的色彩浸染而成的布料,会随着时间的流逝发生褪色,人的一生似乎也与此相似,跟随季节转换,与山林一起生息调节。
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四季交替轮回
大自然孕育了自己的色彩
湘西是被自然格外宠爱的孩子
这里有流传千年的故事
和淳朴勤劳的湘西人

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